Presentazione di Goloso Curioso

 Caro lettore,

Grazie per esserti fermato a leggere questo Blog . 

Quello che ti propongo è un viaggio attraverso la cultura culinaria italiana ed internazionale ricca di storia, aneddoti e curiosità .

Penso di pubblicare una ricetta alla settimana. 

Goloso Curioso verrà aggiornato ogni fine settimana





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Pasta Cacio e Pepe

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Grazie per aver deciso di leggere questo post. La Cacio e Pepe è una delle ricette della tradizione laziale. Piatto immancabile in qualsiasi trattoria romana, nasce come pasto frugale dei pastori dell’agro Romano Pontino, durante la transumanza. Pecorino ne avevano in quantità poiché lo producevano e si conservava abbastanza bene. Il Pepe oltre a dare un aroma maggiore, era utile per riscaldare i pastori che spesso erano al freddo. La Pasta era fatta ed essiccata da loro. Bastava una Pentola, un po’ d’Acqua di fonte e un   Fuoco da campo e la “magia” era fatta ! Si narra che gli osti di una volta esagerassero col condimento per allappare il palato dei clienti, così da vendere più vino. INGREDIENTI PER 2 (non bisognerebbe mai mangiare da soli) 200 gr di Pasta 150 gr di Pecorino Romano 1 cucchiaino di Pepe (circa mezzo a testa) Sale meglio di NO (il pecorino ha già la sua sapidità) Ricordarsi di far bollire la Pasta finché si piega nella pentola , per poi continuarne la cottura i...
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